img
img

kandirano voće

Termin: kandirano voće
Definicija: Voće kome je u procesu sušenja povećan udeo suve materije difuzijom šećera.
Sinonimi:
Skraćenice:
Nadređeni koncept: sušenje voća prehrambena tehnologija poljoprivreda
Bibliografija :

Ratti, Cristina, Arun S. Mujumdar (2005). Draying of Fruits, Processing Fruits, CRC press LLC, p. 562., ,


Termin: candied fruit
Definicija: Fruits which during osmotic drying process increased the conntent of dry matter by diffusion of sugar.
Sinonimi: Jelly fruit
Pretraži korpuse: